Ingredientes (6 porções)
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1 pimenta-de-cheiro picada
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1 dente de alho pilado ou processado
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1 sachê de tempero para carne (sazón)
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1 colher de chá de amaciante de carne
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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óleo e manteiga para fritar
Modo de preparo
- 1
Para obter um hambúrguer ultra macio e perfeito, o primeiro passo é processar a carne. A carne pode ser processada tanto no processador quanto no liquidificador. É importante que seja processada em pequenas quantidades, para não ficar muito pesado para o aparelho. Não deixe a carne virar papa, mas deixe-a ficar com uma liga bem boa.
- 2
Depois de processada coloque a carne em um refratário e misture com todos os ingredientes, amasse bem com as mãos ou com uma colher de pau.
- 3
Deixe repousar por 10 minutos.
- 4
Depois pegue uma frigideira, coloque 5 colheres de óleo e uma colher de manteira. Caso frite muitos hambúrgueres de uma só vez, aumente o óleo e a manteiga na mesma proporção, de uma colher de manteiga para 5 de óleo.
- 5
Enquanto derrete e fica quente, é o tempo para moldar os hambúrgueres, estes podem ser moldados em uma forma ou na palma da mão.
- 6
Coloque na frigideira para fritar. Sobre cada peça de hambúrguer coloque uma gota d'água. Pode demorar um pouco para fritar, isso é normal, assim ele cozinhará primeiro e ficará muito macio.
- 7
Depois que a água da frigideira secar, ele começará a fritar, deixe até o ponto de sua preferência.
- 8
Monte-o no pão bola com os acompanhamentos de sua preferência.
