Ingredientes (8 porções)
Recheio
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1/2 de lata de creme de leite
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1/4 de lata de milho
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500 g de frango temperado a gosto (sal, pimenta do reino, cominho, colorau, cebola ou outra coisa que você preferir), cozido e desfiado
Massa
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Molho
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em uma panela, esquente o óleo ou o azeite, acrescente a cebola e deixe até ela perder um pouco da sua água.
- 2
Adicione o alho, o coentro e a cebolinha picados e misture até o cheiro subir.
- 3
Acrescente o frango, o molho de tomate, o creme de leite e o milho e deixe em fogo baixo por uns 3 minutos, sempre mexendo.
- 4
Desligue o fogo e reserve.
- 5
Massa:
Bata o ovo, o leite e o sal no liquidificador e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos (isso evita que ela grude no liquidificador).
- 6
Unte uma frigideira com um fio de óleo, coloque uma concha da mistura feita no liquidificador e gire a frigideira pra espalhar a mistura uniformemente, formando um círculo.
- 7
Quando a massa começar a soltar pelas pontas e vire-a.
- 8
Tire a panqueca da frigideira e reserve.
- 9
Essa mistura rende 8 panquecas médias.
- 10
Montagem:
Pegue uma panqueca, adicione 2 colheres de sopa de recheio e enrole.
- 11
Disponha-as numa assadeira, cubra com o molho de tomate que sobrou do recheio e salpique queijo ralado por cima.
- 12
Leve ao forno (250ºC) por 15 a 20 minutos ou até o queijo dourar.
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