Ingredientes (8 porções)
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1 kg de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal, pimentadoreino e limão
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2 colheres (sopa) de óleo para dourar
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Sal e pimenta do reino a gosto
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em 1 xícara (chá) de leite de coco
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Modo de preparo
- 1
Moranga:
Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas.
- 2
Passe sal em todo seu interior.
- 3
Recoloque a tampa e embrulhe-a num pano de prato amarrando-o bem.
- 4
Leve ao fogo, numa panela grande totalmente coberta com água.
- 5
Cozinhe até que, espetando um garfo, ela estejá levemente macia.
- 6
Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem.
- 7
Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente, besunte-a completamente com o requeijão.
- 8
Despeje dentro da moranga o refogado de frango.
- 9
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
- 10
Refogado de frango:
Doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado.
- 11
Mexa bem e junte o frango já temperado com o sal, a pimenta e o suco de limão.
- 12
Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja macio.
- 13
Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha e o leite de coco com a farinha de trigo diluída.
- 14
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
- 15
Acerte o sal e a pimenta, desligue o fogo e junte o creme de leite, a cebolinha e a salsinha.
- 16
Mexa bem e despeje o refogado na moranga.
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