Frango recheado com frutas

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Preparo 80 MIN

Rendimento 8 porções

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Adriele Schtscherbyna Membro desde 2006

Ingredientes

1 frango de tamanho médio
Miúdos do frango
150 g de farinha de rosca
100 g de queijodeminas ralado
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de uva passa
50 g de ameixapreta
50 g de nozes picadas
5 tomates
1 maço de salsinha
1 limão
3 ovos
1/2 copo de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 cálice de conhaque
Azeite de oliva
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo

Cozinhe um ovo.
Refogue na manteiga os miúdos de frango picados, junte a farinha de rosca, deixe dourar, acrescente os tomates cortados em pedaços e a salsinha picada, retire do fogo.
Quando tiver esfriado, misture dois ovos, os queijos, a uva passa e a ameixa, amolecidas em água fria e escorridas, as nozes, o leite, o creme de leite, o cálice de conhaque, sal e pimenta-do-reino.
Misture bem e recheie o frango com esta massa, acrescente o ovo cozido, costure a abertura, amarre as extremidades e coloque-o numa assadeira.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e algumas colheres (sopa) de azeite e leve ao forno quente para assar.
Regue o frango várias vezes com um pouco de água quente acrescida de gotas de limão.

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