Name: Frango gratinado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 frango de 1 1/2 kg; 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 50 g de presunto cozido cortado em fatias finas; 1 gema; 1 dente de alho; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha; 2 copos de leite; 1 colher (café) de nozmoscada ralada; Óleo; Sal; Pimenta do reino

Ingredientes (10 porções)

1 frango de 1 1/2 kg
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de presunto cozido cortado em fatias finas
1 gema
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
2 copos de leite
1 colher (café) de nozmoscada ralada
Óleo
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere o frango, já cortado em pedaços, com sal, pimenta-do-reino e alho espremido.
2
Doure em 1 colher de manteiga e óleo, a seguir coloque o vinho, deixe evaporar, junte o caldo e cozinhe mais um pouco.
3
À parte, derreta o resto da manteiga, junte a farinha e dilua, acrescentando aos poucos o leite quente; mexa continuamente até engrossar.
4
Coloque sal e noz-moscada.
5
Deixe esfriar um pouco e junte a gema batendo bem.
6
Arrume o frango em uma travessa refratária com o molho que ficar no fundo da panela, e sobre ele coloque as fatias de presunto, o creme.
7
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.