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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 frango cortado em pedaços
  • Tempero para aves
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • 1 colher de sobremesa de alecrim
  • 1 vidro pequeno de cogumelos
  • 1/2 litro de vinho tinto seco
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de batatinhas pequenas

Modo de Preparo

  1. Refogue no azeite o alho, a cebola, acrescente os pedaços de frango e deixe fritar todos os lados.
  2. Passe o toucinho por uma fervura, corte em pedaços e junte ao frango.
  3. Adicione o alecrim, o suco de limão, os cogumelos e a metade do vinho.
  4. Tampe a panela e mexa de vez em quando.
  5. Após 20 minutos, acrescente a farinha de trigo e o resto do vinho.
  6. Deixe acabar de cozinhar, retire os pedaços de frango, com metade do molho, para uma travessa aquecida e ao molho que ficou na panela, junte as batatinhas, que já devem estar cozidas e sem casca.
  7. Deixe ferver um pouco, sirva o frango rodeado de batatinhas e polvilhado com bastante salsinha.
  8. Acompanha também arroz branco e um bom vinho tinto, naturalmente.

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