Name: Massa para salgadinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) de margarina; 1 tablete de caldo de galinha (prefiro pois a massa fica mais clara); 2 e 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo; 1 clara de ovo; 1/2 xícara de água; 1 xícara de farinha de rosca; Aquele de sua preferência (serve para qualquer salgadinho, coxinha, risóles, bolinho de queijo, bolinho de carne, etc.)

Ingredientes (50 porções)

Massa

3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha (prefiro pois a massa fica mais clara)
2 e 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

Para empanar

1 clara de ovo
1/2 xícara de água
1 xícara de farinha de rosca

Recheio

Aquele de sua preferência (serve para qualquer salgadinho, coxinha, risóles, bolinho de queijo, bolinho de carne, etc.)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha.
2
Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo aos poucos e mexendo sempre para não empelotar.
3
Vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.
4
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e com um rolo de macarrão sove até ficar uma massa bem homogênea.
5
Deixe descansar e esfriar um pouco.
6
Pegue uma porção de massa, recheio a gosto e modele os salgadinhos.
7
Em um prato misture a clara (não precisa ser em neve) com 1/2 xícara de água.
8
Passe os salgadinhos na clara e depois na farinha de rosca.
9
Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, coloque sobre papel para tirar o excesso de óleo.
10
Sirva quente.