Ingredientes (15 porções)
Massa
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4 ovos (reserve as claras para o merengue)
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1/2 xícara de óleo vegetal (azeite)
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3 colheres de sopa de sal-amoníaco
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farinha de trigo até dar o ponto (a massa deve ficar bem mole que possa ser manuseada com as mãos)
Merengue
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a nata, o azeite, as gemas e bata à mão.
- 2
Acrescente o açúcar sempre mexendo e aos poucos o leite.
- 3
Junte o sal, a baunilha e o sal-amoníaco bata bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo até obter o ponto.
- 4
Deixe descansar por 30 minutos.
- 5
Abra a massa com o rolo e corte as bolachas no formato que desejar.
- 6
Assar em forno preaquecido, cerca de 250ºC.
- 7
O ponto é quando as bolachas estiverem douradas.
- 8
Merengue:
Misture as claras reservadas com as 16 colheres de açúcar em uma panela e leve ao fogo sempre mexendo até que fique bem quente.
- 9
Despeje na batedeira e bata na velocidade máxima até obter o ponto bem liso.
- 10
Passe nas bolachas com as costas de uma faca e pode colorir com o açúcar de confeiteiro.
- 11
Aguarde secar, fica uma delicia e pode ser conservado em local seco por vários dias.
