Name: Bolo de mexerica
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 mexericas; 1 copo de óleo; 2 copos de açúcar; 2 copos de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 copo de leite morno; 4 ovos

Ingredientes (12 porções)

4 mexericas
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de leite morno
4 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Descascar a mexerica tirando as sementes, pode usar o bagaço.
2
Separe as gemas das claras.
3
No liquidificador jogue as mexericas, o óleo, as gemas e o açúcar e bata bem.
4
Pegue uma vasilha, coloque a farinha e jogue a mistura do liquidificador.
5
Mexa bem até misturar bem na farinha.Por último acrescente o fermento e o leite morno misturando bem.
6
Deixe a massa um pouco em repouso até bater bem as claras em neve e acrescentar à massa.
7
Deixe mais um pouquinho em repouso.
8
Pegue uma assadeira (redonda ou quadrada) média e unte.Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.