Name: Frango ao molho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 frango de 2 kg; 150 g de presunto cru; 2 colheres (sopa) de patê de fígado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 gemas; 1 copo de creme de leite; 1/2 copo de vinho branco seco; Suco de 1/2 limão; 2 colheres (sopa) de óleo; Sal; Pimenta do reino

Frango ao molho

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (8 porções)

1 frango de 2 kg
150 g de presunto cru
2 colheres (sopa) de patê de fígado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 copo de creme de leite
1/2 copo de vinho branco seco
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de óleo
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o frango com sal, por dentro e por fora, e amarre-o com um barbante fino.
2
Doure-o na manteiga e no óleo e acrescente o presunto cru cortado em tiras.
3
Cozinhe-o em seu próprio molho, umedecendo de vez em quando com um pouco de vinho.
4
Quando estiver cozido, escorra-o e corte em pedaços, coloque numa travessa e mantenha quente.
5
Leve novamente ao fogo o molho do cozimento, junte o creme de leite acrescido do suco de limão, deixe ferver por alguns minutos, complete com as gemas e o patê de fígado.
6
Misture bem e sirva o molho bem quente por cima do frango.