Name: Escabeche de frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango cortado em filés finos; 3 cubinhos de caldo de galinha; 1 xícara (chá) de óleo; 3 dentes de alho amassados; 2 cebolas (grandes) cortadas em rodelas finas; 3 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos; 1 folha de louro; 1/2 xícara (chá) de vinagre

Escabeche de frango

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (6 porções)

1 kg de peito de frango cortado em filés finos
3 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados
2 cebolas (grandes) cortadas em rodelas finas
3 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos em 3 colheres (sopa) de água fervente.
2
Frite no óleo quente até dourar.
3
Retire e escorra sobre papel absorvente.
4
Reserve.
5
No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates, o caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos.
6
Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho.
7
Deixe esfriar e leve à geladeira.