Ingredientes (8 porções)
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200 ml de leite de coco puro
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4 tomates cortados em pétalas sem sementes
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1 pimentão verde (médio) cortado em pétalas
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1 pimentão vermelho (médio) cortado em pétalas
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1 pimentão amarelo (médio) cortado em pétalas
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100 ml vinagre de maçã branco
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coentro e cebolinha a gosto
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Modo de preparo
- 1
Dessalgar o bacalhau, escorrer o excesso de água e assar em brasa.
- 2
Não retirar o couro do bacalhau enquanto assar na brasa.
- 3
Assar primeiro com a parte do couro voltado para a brasas e depois o outro lado.
- 4
Desfiar em lascas médias e reservar.
- 5
Usar exclusivamente coco fresco ralado na hora.
- 6
Ralar os cocos e levar ao fogo em uma panela até aquecer bem. Usar um pano de prato úmido para espremer o coco e retirar o leite puro sem nenhuma água. Quanto mais o coco estiver quente, mais leite será colhido até completar 200 ml.
- 7
Em um refratário, colocar o bacalhau desfiado, juntar os ingredientes sólidos e por último o leite de coco, o vinagre e o azeite. Experimentar o sal. Misturar bem, levar à geladeira coberto com papel filme por no mínimo 40 minutos. Servir gelado
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Informações adicionais
Obs. Não usar vasilha de metal no preparo.
