Name: Bobó de frango
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango em cubinhos; Suco de 1 limão; 3 cubinhos de caldo de galinha; 3 colheres (sopa) de óleo; 2 cebolas (médias) picadinhas; 1 xícara (chá) de purê de tomate; 1 kg de mandioca cozida; 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml); Pimenta do reino a gosto; 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Bobó de frango

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (4 porções)

1 kg de peito de frango em cubinhos
Suco de 1 limão
3 cubinhos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas (médias) picadinhas
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 kg de mandioca cozida
1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado.
2
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
3
Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre.
4
Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos.
5
Reserve.
6
Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco.
7
Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
8
Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro.
9
Sirva quente.