Name: Quiche de ricota à moda Kukalucas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 xícaras de farinha de trigo; 300 g de margarina; 5 colheres (sopa) de azeite; 1 peça de linguiça calabresa picada em cubinhos; 2 ovos (separe as claras em neve); 3 xícaras de leite; 1 caixa de creme de leite; 1 copo de requeijão; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 1 cebola grande picada em cubinhos; 2 cubos de caldo de galinha; 250 g de ricota amassada com garfo

@ João dos Reis Lucas Sobrinho

@ Aline Pêgas

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Por João dos Reis Lucas Sobrinho

Ingredientes (10 porções)

4 xícaras de farinha de trigo
300 g de margarina
5 colheres (sopa) de azeite
1 peça de linguiça calabresa picada em cubinhos
2 ovos (separe as claras em neve)
3 xícaras de leite
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola grande picada em cubinhos
2 cubos de caldo de galinha
250 g de ricota amassada com garfo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Junte as 3 xícaras de farinha de trigo em um recipiente e adicione a margarina até dar ponto de massa podre.
2
Reserve a massa na geladeira por 20 minutos.
3
Recheio:
Numa panela grande refogue a cebola no azeite, junte o caldo de galinha e a calabresa e continue refogando.
4
Coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture bem.
5
Coloque o leite, 1 xícara de cada vez mexendo sempre.
6
Coloque o creme de leite, o requeijão e as gemas misture até borbulhar.
7
Apague o fogo e adicione a ricota amassada e misture bem.
8
Por último acrescente delicadamente as claras em neve.
9
Montagem:
Abra a massa em uma forma de fundo removível (com 30 cm de diâmetro) de forma uniforme e pré asse em forno a 180° C por 10 minutos.
10
Tire do forno e coloque o recheio de modo que não ultrapasse 3/4 da forma e salpique o queijo parmesão.
11
Asse em forno a 180°C por 30 minutos.
12
Sirva com arroz branco e salada de alface.