Name: Risoto de mariscos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 1/2 xícaras de arroz; 2 kg de mariscos; 3 tomates; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola média cortada em fatias finas; 1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite; 1 ramo de manjerona; 1 colher de manteiga; 1/2 copo de vinho branco

Risoto de mariscos

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (8 porções)

2 1/2 xícaras de arroz
2 kg de mariscos
3 tomates
1 dente de alho picado
1/2 cebola média cortada em fatias finas
1/4 xícara (chá) de óleo ou azeite
1 ramo de manjerona
1 colher de manteiga
1/2 copo de vinho branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave bem os mariscos escorra a água e leve-os ao fogo em uma panela sem água.
2
Espere que as conchas se abram, coe a água que ficou na panela e reserve-a.
3
Utilize somente os moluscos das conchas que se abriram.
4
Retire-os das conchas e reserve-os.
5
Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho.
6
Quando começarem a dourar, junte os tomates passados pela peneira e deixe-os refogar por cerca de 15 minutos e junte o vinho.
7
Acrescente os moluscos e o arroz, previamente lavado e escorrido.
8
Mexa bem, regue com a água dos moluscos, acrescentando mais água fervente até cobrir o arroz.
9
Antes de terminar o cozimento, coloque sobre o arroz o ramo de manjerona para aromatizar.
10
Ao retirá-lo da panela, adicione a manteiga e sirva-o imediatamente.