Name: Risoto de verduras
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de cebola picada; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 1/2 xícara de arroz; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1 l de caldo de galinha; 1 pimentão médio amarelo picado; 1/2 xícara de abobrinha picada; 1/3 xícara de ervilhas congeladas; 125 g de camarões já descascados; Sal a gosto; 1/2 xícara de iogurte; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colher (sopa) de salsinha picada

Risoto de verduras

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@ Keyse santos

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (6 porções)

3 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de arroz
1/2 xícara de vinho branco seco
1 l de caldo de galinha
1 pimentão médio amarelo picado
1/2 xícara de abobrinha picada
1/3 xícara de ervilhas congeladas
125 g de camarões já descascados
Sal a gosto
1/2 xícara de iogurte
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa panela com o azeite, frite a cebola até murchar.
2
Junte o arroz e frite bem mexendo sempre.
3
Acrescente o vinho e deixe evaporar.
4
Adicione aos poucos 2 conchas do caldo de galinha fervente e cozinhe até evaporar.
5
Acrescente os pimentões e continue colocando o caldo aos poucos.
6
Quando o arroz começar a ficar macio, coloque as ervilhas, a abobrinha e os camarões.
7
Cozinhe mais 5 minutos.
8
Tempere se necessário.
9
Junte o iogurte, a pimenta-do-reino e a salsinha e misture.
10
Sirva imediatamente.