25min
Ingredientes (8 porções)
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1/2 kg de carne seca magra cortada em cubos (dessalgue deixando de molho por pelo menos 4 horas)
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1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
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1 gomo de linguiça portuguesa defumada cortada em cubinhos
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50 g de bacon defumado picadinho
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3 dentes de alho picadinhos
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1 cebola grande picadinha
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3 xícaras de arroz
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3 colheres de sopa de manteiga
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1 colher de sobremesa de azeite
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cominho e pimenta do reino a gosto
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coentro a gosto picado para finalizar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Derreta a manteiga com o azeite, e frite na sequencia a carne seca, o bacon e por últimos as linguiças, até que fiquem bem dourados e crocantes.
- 2
Adicione a cebola e o alho, fritando até que murchem.
- 3
Adicione o arroz e refogue com os demais ingredientes.
- 4
Tempere (a gosto) com a pimenta e o cominho, moderadamente, visto que as linguiças já tem um sabor acentuado.
- 5
Acrescente água até cobrir o arroz, acrescentando mais água aos poucos, se for necessário.
- 6
Antes que seque totalmente, adicione o coentro picadinho e mexa com um garfo.
- 7
Abaixe o fogo e deixe secar.
- 8
Apague o fogo e mantenha a panela tampada por mais ou menos 5 minutos.
- 9
Sirva imediatamente.
- 10
Ao final do cozimento, junto com o coentro, experimente acrescentar cubinhos de queijo tipo coalho.







