Name: Arroz carreteiro
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de carne seca magra cortada em cubos (dessalgue deixando de molho por pelo menos 4 horas); 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos; 1 gomo de linguiça portuguesa defumada cortada em cubinhos; 50 g de bacon defumado picadinho; 3 dentes de alho picadinhos; 1 cebola grande picadinha; 3 xícaras de arroz; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sobremesa de azeite; cominho e pimenta do reino a gosto; coentro a gosto picado para finalizar

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de carne seca magra cortada em cubos (dessalgue deixando de molho por pelo menos 4 horas)
1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
1 gomo de linguiça portuguesa defumada cortada em cubinhos
50 g de bacon defumado picadinho
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
3 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de azeite
cominho e pimenta do reino a gosto
coentro a gosto picado para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Derreta a manteiga com o azeite, e frite na sequencia a carne seca, o bacon e por últimos as linguiças, até que fiquem bem dourados e crocantes.
2
Adicione a cebola e o alho, fritando até que murchem.
3
Adicione o arroz e refogue com os demais ingredientes.
4
Tempere (a gosto) com a pimenta e o cominho, moderadamente, visto que as linguiças já tem um sabor acentuado.
5
Acrescente água até cobrir o arroz, acrescentando mais água aos poucos, se for necessário.
6
Antes que seque totalmente, adicione o coentro picadinho e mexa com um garfo.
7
Abaixe o fogo e deixe secar.
8
Apague o fogo e mantenha a panela tampada por mais ou menos 5 minutos.
9
Sirva imediatamente.
10
Ao final do cozimento, junto com o coentro, experimente acrescentar cubinhos de queijo tipo coalho.