Name: Risoto à milanesa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 cebola média; 1/2 xícara de vinho branco seco; 2 pistilos de açafrão (ou 1 colher (café) cheia de açafrão em pó); 1 l de caldo de galinha; 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Risoto à milanesa

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@ RODRIGO FERNANDO

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Por Adriele Schtscherbyna

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola média
1/2 xícara de vinho branco seco
2 pistilos de açafrão (ou 1 colher (café) cheia de açafrão em pó)
1 l de caldo de galinha
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa panela grande, derreta a metade da manteiga.
2
Junte a cebola picada e deixe dourar.
3
Adicione o arroz, frite levemente e coloque o vinho.
4
Deixe evaporar.
5
Junte aos poucos o caldo de galinha bem quente, sem parar de mexer.
6
Quando o arroz estiver quase ai dente, dissolva o açafrão num pouquinho de caldo e jogue na panela.
7
Quando estiver no ponto, desligue o fogo, junte a manteiga restante e o parmesão, misture muito bem e sirva imediatamente.