Ingredientes (5 porções)
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1 kg e 1/2 de lagarto plano
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1 kg de batata inglesa média
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3 colheres de sopa vinagre
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2 colheres de sopa molho shoyu
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1 colher de sopa de açúcar para caramelar
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Modo de preparo
- 1
Faça um corte na horizontal de um lado ao outro no centro da carne.
- 2
Coloque a linguiça calabresa no centro para rechear.
- 3
Faça pequenos furos em toda carne .
- 4
Preencha cada orifício com um pedaço de bacon.
- 5
Bata no liquidificador 2 folhas de louro, 3 colheres de vinagre, tempero misto a gosto,1 cebola,1 cabeça de alho, 1 copo de água e sal.
- 6
Coloque em um saco plástico a carne e depois inclua a mistura obtida no liquidificador.
- 7
Dê um nó para que a carne fique toda envolta por líquido.Deixe marinando por no minimo 12 horas.
- 8
Em uma panela coloque óleo e as duas colheres de açúcar para caramelar.
- 9
Coloque as duas cebolas picadas e 3 folhas de louro.
- 10
Quando a cebola ficar bem dourada, acrescente a carne e doure cada um dos lados.Acrescente o líquido em que ficou marinando a carne, 2 colheres de sopa de molho shoyu, complete com água até a metade da carne, verifique o sal a gosto.
- 11
Tampe a panela e deixe cozinhando virando os lados a cada 20 ou 30 minutos.
- 12
Conforme for secando o caldo, acrescente mais água se necessário.
- 13
O ponto certo é verificado com o garfo, pois entrará facilmente, a carne tem que estar macia.
- 14
Retire a carne e reserve.
- 15
Corte as batatas ao meio.
- 16
Coloque-as no molho reservado da carne.
- 17
Deixe cozinhando no molho, se necessário vá acrescentando aos poucos água para ajudar no cozimento.
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