Name: Bolo de mexerica carioquinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 mexericas carioquinhas ou cravo; 4 ovos; 1 xícara (chá) de óleo; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de maizena; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (café) de raspas de limão

Ingredientes (12 porções)

4 mexericas carioquinhas ou cravo
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maizena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de raspas de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Lavar bem as mexericas, cortar em 4, com as cascas, tirando os caroços e o bagaço inteiro, (aquela parte branca do gomo).
2
Bater no liquidificador as mexericas com as gemas e o óleo.
3
Peneirar a farinha e juntar o açúcar, a maizena, o fermento e as raspas de limão.
4
Misturar a mexerica batida e acrescentar por fim as claras em neve.
5
Assar em forma untada e polvilhada com farinha ( 1 forma de furo central ou 2 de bolo inglês).
6
Em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.