Name: Carne de porco à Alentejana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g carne de porco; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 pimentão; 4 tomates; azeite a gosto; 1 kg amêijoa (vongole); 1 maço de coentro; sal; Pimenta; 20 ml vinho branco; Banha; 1 folha de louro; 2 cravinhos (cravo-da-índia); 2 dentes de alho

@ Simone Goncalves da Cruz

@ Rafa Pardal

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Por Andreia Maria Santos Carignani

Ingredientes (4 porções)

500 g carne de porco
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimentão
4 tomates
azeite a gosto
1 kg amêijoa (vongole)
1 maço de coentro
sal
Pimenta
20 ml vinho branco
Banha
1 folha de louro
2 cravinhos (cravo-da-índia)
2 dentes de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte a carne em bocados pequenos.
2
Refogue a cebola no azeite, o pimentão, os dentes de alho picados.
3
Acrescente o vinho branco, o louro, os cravinhos, sal e pimenta, mexa bem.
4
Acrescente tomate sem pele e leve tudo ao fogo.
5
Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
6
Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
7
Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
8
Retire do fogo.
9
Em outro recipiente frite a carne escorrida com banha bem quente.
10
Junte o coentro, mexa e apague o fogo.
11
Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
12
Polvilhe mais coentro.