Carne de porco à Alentejana

Name: Carne de porco à Alentejana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g carne de porco; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 pimentão; 4 tomates; azeite a gosto; 1 kg amêijoa ( vongole); 1 maço de coentro; sal; Pimenta; 20 ml vinho branco; Banha; 1 folha de louro; 2 cravinhos (cravo-da-índia); 2 dentes de alho

Foto: Simone Goncalves da Cruz
Foto: Rafa Pardal

Preparo 45 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 208

Comentários 2

Andreia Maria Santos Carignani Membro desde 2009

Ingredientes

500 g carne de porco
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimentão
4 tomates
azeite a gosto
1 kg amêijoa ( vongole)
1 maço de coentro
sal
Pimenta
20 ml vinho branco
Banha
1 folha de louro
2 cravinhos (cravo-da-índia)
2 dentes de alho

Modo de Preparo

Corte a carne em bocados pequenos.
Refogue a cebola no azeite, o pimentão, os dentes de alho picados.
Acrescente o vinho branco, o louro, os cravinhos, sal e pimenta, mexa bem.
Acrescente tomate sem pele e leve tudo ao fogo.
Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
Retire do fogo.
Em outro recipiente frite a carne escorrida com banha bem quente.
Junte o coentro, mexa e apague o fogo.
Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
Polvilhe mais coentro.

PELA WEB

Comentários

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GRAZIELI CRISTINA...
em 30/07/17
Pode ser sem essas amêijoas???
- Andreia Maria...
  em 30/08/17
  
  Grazieli , podemos tudo mas este é um prato pPortugues do Alentejo que aprendi com minha prima Portuguesa que casou com um Alantejano e lá Jamais fariam isso, você no entanto pode experimentar ... só acho que vai faltar o principal
Soraya Leao
em 16/09/15
O q é amenjoas?
- Andreia Maria...
  em 16/11/15
  
  Amenjoas é o mesmo que vôngole...

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