Name: Moquequinha de chuchu com camarão e ovos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de camarão já limpos; 2 chuchus grandes cortados em cubos e cozidos deixando-os ainda meio durinhos para que depois na moqueca fiquem 'al dente'; 1 maço de coentro picadinho; 1 maço de cebolinha picadinha; 3 tomates sem sementes picadinhos; 2 dentes de alho amassadinhos; 4 colheres (sopa) de azeite; 6 azeitonas picadinhas; 1 colher de café de colorau; 6 ovos; sal e pimenta a gosto

Moquequinha de chuchu com camarão e ovos

@ Lucio Cezar.

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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de camarão já limpos
2 chuchus grandes cortados em cubos e cozidos deixando-os ainda meio durinhos para que depois na moqueca fiquem 'al dente'
1 maço de coentro picadinho
1 maço de cebolinha picadinha
3 tomates sem sementes picadinhos
2 dentes de alho amassadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
6 azeitonas picadinhas
1 colher de café de colorau
6 ovos
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa panela ( de preferência de barro ), frite o alho em duas colheres de azeite.
2
Coloque então os tomates e cozinhe por alguns minutos.
3
Coloque o colorau.
4
Coloque a metade dos temperinhos verdes, as azeitonas e os chuchus cozidos mas ainda durinhos.
5
Coloque os camarões, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto.
6
Faça 6 cavidades com uma colher e coloque em cada uma um ovo.
7
Por cima cubra com o restante dos temperinhos verdes.
8
Tampe por alguns minutos até que cozinhe os ovos. Com cuidado para não deixar queimar no fundo.
9
Se necessário coloque um pouquinho mais de azeite para que não queime.
10
Regue com o restante do azeite e sirva .