Name: Cupcake de chocolate extraordinário (com beterraba)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 180 g beterraba cozida, amassada; 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha; 300 g de açúcar; 250 ml de óleo; 3 ovos; 225 g farinha de trigo; 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau); 4 colheres de sopa do chocolate em pó amargo (tipo do padre); 1 lata de leite condensado; Mesma medida de leite; 1 colher de margarina; 3 colheres cheias de nescau

Ingredientes (30 porções)

Bolo

180 g beterraba cozida, amassada
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
300 g de açúcar
250 ml de óleo
3 ovos
225 g farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó (nescau)
4 colheres de sopa do chocolate em pó amargo (tipo do padre)

Cobertura

1 lata de leite condensado
Mesma medida de leite
1 colher de margarina
3 colheres cheias de nescau

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Preaqueça o forno à 180ºC , forno médio.
2
Use 2 bacias, na primeira ( grande) adicione o purê de beterrabas, ovos, essência de baunilha, óleo e açúcar. Bata bem, pode usar batedeira na velocidade mínima.
3
Na outra bacia adicione os secos farinha, chocolates, sal, bicarbonato.
4
Adicione os secos à tigela maior, devagar. Deixando a massa homogênea.
5
Adicione os moldes à bandeja própria de cupcakes.
6
Usando uma concha de sorvete vá enchendo os cupcakes, somente 2/3, deixe espaço pois vão crescer.
7
Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Estarão prontos quando a faca sair limpa.
8
Enquanto os cupcakes estão no forno faça a cobertura.
9
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexa bem a panela por cerca de 10 minutos. Essa cobertura fica um "quase brigadeiro" só que mole.
10
Depois dos cupcakes prontos mergulhe o topo na cobertura, e é só se deliciar! Uma ótima forma de introduzir vegetais na dieta infantil e não tem gosto de beterraba!