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50min
Ingredientes (6 porções)
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4 batatas médias
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1 cebola grande picada
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4 dentes de alho amassados
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1 colher (chá) de curry
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1 caldo de legumes
- água para o cozimento das batatas
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azeite
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cebolinha picada para decorar
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queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque as batatas e corte em cubinhos.
- 2
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
- 3
Raspe o caldo de legumes com um faca e acrescente-o à panela, acrescente também o curry e a batata, mexa um pouco.
- 4
Acrescente água quente o suficiente para cobrir as batatas e deixe cozinhar até que elas fiquem macias.
- 5
Após o cozimento das batatas, coloque-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até ficar com a consistência de creme, vá acrescentando o caldo aos poucos se necessário.
- 6
Coloque o creme no recipiente a ser servido, cubra com um pouco de queijo mussarela ralado, decore com a cebolinha picada.
- 7
Sirva acompanhado com torradas integrais.
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