Name: Creme de batatas ao curry
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 batatas médias; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho amassados; 1 colher (chá) de curry; 1 caldo de legumes; água para o cozimento das batatas; azeite; cebolinha picada para decorar; queijo mussarela ralado

@ Luís Paulo Sarno

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Por Luís Paulo Sarno

Ingredientes (6 porções)

4 batatas médias
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de curry
1 caldo de legumes
água para o cozimento das batatas
azeite
cebolinha picada para decorar
queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Descasque as batatas e corte em cubinhos.
2
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
3
Raspe o caldo de legumes com um faca e acrescente-o à panela, acrescente também o curry e a batata, mexa um pouco.
4
Acrescente água quente o suficiente para cobrir as batatas e deixe cozinhar até que elas fiquem macias.
5
Após o cozimento das batatas, coloque-as no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até ficar com a consistência de creme, vá acrescentando o caldo aos poucos se necessário.
6
Coloque o creme no recipiente a ser servido, cubra com um pouco de queijo mussarela ralado, decore com a cebolinha picada.
7
Sirva acompanhado com torradas integrais.

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