Ingredientes (8 porções)
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1 kg de capeletti
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Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
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Salsa e sal a gosto
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1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
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1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
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1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
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1 cubo de caldo do sabor escolhido (carne ou frango)
Modo de preparo
Reserve previamente 1 litro de água fervente. Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela. Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio. Leve ao fogo. Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio. Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmente. Coloque a salsa, o sal e os temperos e 1/2 litro de água já fervente e deixe cozinhar um pouco. Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento. Acrescente o capeletti e coloque o restante da água fervente. Retorne para pressão por cerca de dez minutos. Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida. Caso não esteja, termine de cozinhar sem a pressão. Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado.
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