Esfiha de carne moída deliciosa

Primeiramente misture todos os ingredientes do recheio.

As esfihas são recheadas com carne crua mesmo.

Coloque esta mistura em uma peneira para que escorra todo o líquido e fique mais fácil na hora de fechar as esfihas.

Guarde a mistura na geladeira até a massa ficar pronta.

Amassar bem todos os ingredientes.

Vá jogando o leite conforme a massa vai ficando seca até dar o ponto.

Depois que amassar bem a massa e ela estiver firme, faça uma pequena bolinha com um pedacinho da massa e coloca em um copo com água. Reserve.

Enquanto a bolinha do copo não subir, deixe a massa descansando.

Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ser aberta.

Faça bolinhas com a massa e abra-as em forma de discos com um rolo entre dois plásticos ou em mármore ou mesa enfarinhada.

Recheie com a carne moída feita anteriormente.

Feche as esfihas e vire-as de modo que as dobras formadas fiquem para baixo, na assadeira.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe ela crescer um pouco.

Quando perceber que elas cresceram, pincele com a gema do ovo.

Asse em forno bem quente.

Elas estarão prontas quando a parte pincelada começar a dourar.

Uma dica, coloque dentro do forno quente uma assadeira com água, enquanto assa as esfihas, a umidade fará com que elas fiquem bem mais macias.

Bom Apetite.