Esfiha de carne moída deliciosa

Recheio:

1. Primeiramente misture todos os ingredientes do recheio.
2. As esfihas são recheadas com carne crua mesmo.
3. Coloque esta mistura em uma peneira para que escorra todo o líquido e fique mais fácil na hora de fechar as esfihas.
4. Guarde a mistura na geladeira até a massa ficar pronta.

Massa:

1. Amassar bem todos os ingredientes.
2. Vá jogando o leite conforme a massa vai ficando seca até dar o ponto.
3. Depois que amassar bem a massa e ela estiver firme, faça uma pequena bolinha com um pedacinho da massa e coloca em um copo com água. Reserve.
4. Enquanto a bolinha do copo não subir, deixe a massa descansando.
5. Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ser aberta.
6. Faça bolinhas com a massa e abra-as em forma de discos com um rolo entre dois plásticos ou em mármore ou mesa enfarinhada.
7. Recheie com a carne moída feita anteriormente.
8. Feche as esfihas e vire-as de modo que as dobras formadas fiquem para baixo, na assadeira.
9. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe ela crescer um pouco.
10. Quando perceber que elas cresceram, pincele com a gema do ovo.
11. Asse em forno bem quente.
12. Elas estarão prontas quando a parte pincelada começar a dourar.
13. Uma dica, coloque dentro do forno quente uma assadeira com água, enquanto assa as esfihas, a umidade fará com que elas fiquem bem mais macias.
14. Bom Apetite.