Name: Caldo de pão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 4 peitos de frango; 2 pães amanhecidos para cada litro de leite; 1 kg de tomate picado; 6 espigas de milho; 2 cebolas picadas; 2 vidros de azeitonas picadas; 2 vidros de palmitos picados; pimentões vermelhos e amarelos (se gostar); caldo de galinha a gosto; tempero (sal, cebola, pimenta) a gosto; 1 colher de urucum a gosto para dar cor (opcional); queijo mussarela a gosto

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Por JOELMA GOMES DE SOUSA

Ingredientes (50 porções)

4 peitos de frango
2 pães amanhecidos para cada litro de leite
1 kg de tomate picado
6 espigas de milho
2 cebolas picadas
2 vidros de azeitonas picadas
2 vidros de palmitos picados
pimentões vermelhos e amarelos (se gostar)
caldo de galinha a gosto
tempero (sal, cebola, pimenta) a gosto
1 colher de urucum a gosto para dar cor (opcional)
queijo mussarela a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Prepare o frango (tempere, cozinhe, frite e desfie).
2
Refogue o frango desfiado com o tomate, os pimentões, o milho, a cebola e um pouco de tempero.
3
Vá batendo o pão com o leite e o caldo de galinha e colocando aos poucos na panela junto com os ingredientes refogados (cuidado que o pão vai engrossando aos poucos).
4
Deixe fervendo até proporcionar a consistência desejada (a gosto).
5
Depois que o caldo ferver e estiver pronto apague o fogo e acrescente a azeitona, o palmito e o creme de leite.
6
Polvilhe a mussarela triturada ou ralada.