45min
Por Gustavo Pulga
Ingredientes (40 porções)
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1 vidro de catchup (400g) (use um mais consistente, não muito doce)
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1 e 1/2 dose de cachaça envelhecida (pode ser whisky também)
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2 colheres de sopa de molho de pimenta
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1 colher de sobremesa de pimenta calabresa moída
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1 dente de alho bem moído
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1/2 vidro de catchup de água (use o mesmo vidro do primeiro item)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Adicione todos os itens em uma panela, deixando a água por último.
- 2
Misture tudo até que não se consiga mais ver o amarelo da mostarda e certifique-se que a pimenta calabresa esteja bem dissipada em todo molho.
- 3
Leve ao fogo baixo por 45 minutos ou até reduzir pela metade. Mexa a cada 3 minutos.
- 4
Desligue e deixe esfriar naturalmente para adquirir a consistência ideal. Caso depois de esfriar ainda esteja muito aguado, leve novamente ao fogo para reduzir mais.
- 5
Encha um frasco de vidro e leve à geladeira por 24 h para adquirir o sabor adequado.
- 6
O prazo de validade é o mesmo do catchup utilizado.
Informações adicionais
Obs.: O molho é ideal para ser usado com carnes, petiscos fritos, hamburgueres e cachorro-quentes.
