Ingredientes (12 porções)
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3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
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2 e 1/2 xícaras de sorvete de chocolate
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lascas de chocolate preto para decorar
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manteiga sem sal e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de preparo
- 1
Forre um tabuleiro raso de 3x25 cm com papel manteiga.
- 2
Unte com manteiga e polvilhe com farinha.
- 3
Coloque as gemas e o açúcar refinado em banho-maria.
- 4
Bata com um batedor ou batedeira por 5 a 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
- 5
Retire do fogo e continue batendo por mais 10 minutos até esfriar e ficar com a marca do batedor.
- 6
Peneire a farinha e o chocolate em pó e misture delicadamente.
- 7
Preaqueça o forno a 190ºC.
- 8
Transfira a massa para o tabuleiro preparado e alise a superfície.
- 9
Asse por 15 minutos ou até ficar firme ao toque e começar a encolher nas laterais.
- 10
Estenda um pano de prato sobre a bancada e coloque uma folha de papel-manteiga sobre ele.
- 11
Polvilhe o papel-manteiga com açúcar de confeiteiro
- 12
Vire o bolo assado sobre o papel e remova o que estava forrando o tabuleiro.
- 13
Corte as casquinhas das beiradas do bolo.
- 14
Comece pelo lado menor, pegue o papel manteiga polvilhado e o bolo e enrole-o com o papel.
- 15
Embrulhe o rolo com o pano de prato e transfira para um grade de metal até esfriar.
- 16
Transfira o sorvete do congelador para a geladeira e deixe amolecer por 15-20 minutos.
- 17
Desembrulhe e desenrole o rocambole.
- 18
Espalhe o sorvete por igual, enrole novamente sem o papel manteiga.
- 19
Embrulhe em papel alumínio e congele.
- 20
Retire do congelador 20 minutos antes de servir.
- 21
Tire o papel alumínio.
- 22
Transfira para uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- 23
Decore com raspas de chocolate.
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