Name: Moqueca de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango; sal e pimenta-do-reino; óleo; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; 6 tomates sem pele nem sementes picados; 1 vidro de leite de coco; 1 xícara de chá de cheiro verde picado; 1 xícara de chá de coentro picado; 3 colheres de sopa de azeite de dendê; 2 pimentões vermelhos picados; 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Ingredientes (4 porções)

2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
sal e pimenta-do-reino
óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
6 tomates sem pele nem sementes picados
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1 xícara de chá de coentro picado
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 pimentões vermelhos picados
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2
Aqueça um pouco de óleo numa panela e frite o frango. Acrescente a cebola e o alho.
3
Quando esses ingredientes estiverem dourados, junte o tomate, o leite de coco, o cheiro verde, o coentro, o dendê e o pimentão e tampe a panela.
4
Acrescente água suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
5
Quando o frango estiver macio, dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao caldo.
6
Mantenha ao fogo até o molho do cozimento engrossar.
7
Sirva em seguida acompanhado com arroz branco bem soltinho.

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