Ingredientes (1 porção)
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1 xícara da farelo de trigo
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linhaça a gosto moída no liquidificador (um punhado)
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quinoa a gosto (um punhado)
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aveia a gosto (um punhado)
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uvas passas a gosto (um punhado)
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semente de girassol a gosto (um punhado)
Modo de preparo
- 1
Bater as claras em neve. Em seguida, juntar o óleo e 3 colheres de açúcar mascavo cheias. Colocar as gemas. Bater e deixar reservado.
- 2
Em uma bacia ou tigela, colocar os tabletes de fermento fresco. Acrescente uma ou duas colheres de açúcar e misture junto com o fermento até que dissolva. Depois de dissolvido, acrescentar a água morna. Juntar a mistura dos ovos com a do fermento.
- 3
Coloque mais farinha branca do que farelo, pois caso contrário a massa tende a ficar menos fofa. Coloque devagar, para não empelotar, o farelo de trigo. Depois, coloque a farinha branca até ficar um mingau. Acrescente a pitada de sal.
- 4
Junte os ingredientes, sementes, linhaça, uvas, etc. Não coloque muita aveia, pois a aveia pesa a massa.
- 5
Vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto. Não bata a massa, mas mexa delicadamente. Caso contrario, o pão ficará embatumado. Acrescente delicadamente a farinha e vá mexendo com uma colher em círculos ao redor da massa na tigela.
- 6
Para finalizar, passe uma farinha por cima. Quando colocar o dedo na massa e ela estiver fofa, é hora de deixar o pão crescer.
- 7
Tempo de forno até a massa ficar dourada por fora.
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