Name: Salada de folhas verdes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 cabeça de alface americana; 1 cabeça de alface crespa; 1 cabeça de alface crespa roxa; 1 cabeça de alface romana; 2 maços de alface frisée; 1 cabeça de alface mimosa; 1 maço de agrião; 1 radicchio; 1 maço de rúcula; Tempero:; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 500 ml de azeite; Sal, pimenta e açúcar a gosto

Salada de folhas verdes

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Por Ayrã das neves xavier

Ingredientes (15 porções)

1 cabeça de alface americana
1 cabeça de alface crespa
1 cabeça de alface crespa roxa
1 cabeça de alface romana
2 maços de alface frisée
1 cabeça de alface mimosa
1 maço de agrião
1 radicchio
1 maço de rúcula
Tempero:
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
500 ml de azeite
Sal, pimenta e açúcar a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Lavar bem todas as folhas e quebrá-las em pequenos pedaços. Misture bem todas as folhas. Numa tigela junte a mostarda, o vinagre balsâmico, sal e pimenta e um pouco de açúcar. Aos poucos vá adicionando o azeite e batendo com o fouet (batedor de arame) para incorporar ar. Este molho terá a consistência de maionese.
2
você poderá incluir itens do seu gosto para esta salada de folhas, como tomates, azeitonas, tomates secos, pedaços de manga, etc...