Bolo de milho verde

Name: Bolo de milho verde
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 1 lata de milho verde com a água da conserva; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; 1 xícara (chá) e 1/2 de fubá; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 garrafa de leite de coco; 1 colher (sopa) de fermento; 1 pitada de sal

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Preparo 50 MIN

Rendimento 15 porções

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Fátima Andresa de Brito Mascarenhas Membro desde 2006

Ingredientes

1 lata de milho verde com a água da conserva
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) e 1/2 de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
1 garrafa de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Uma sugestão inicial àqueles que não são adeptos do coco é substituí-lo por meia xícara (chá) de creme de leite mais meia xícara (chá) de leite condensado, reduzindo a quantidade de açúcar para apenas uma xícara (chá).
O resultado é tão bom quanto aquele conferido pelo leite de coco.
Outra dica é o uso opcional do fubá tipo flocão, na mesma quantidade acima indicada, o qual confere maior leveza à massa.
Bata inicialmente no liquidificador, o milho verde com a água da conserva.
Logo em seguida, adicione os demais ingredientes, inclusive o fermento, e continue batendo por mais cinco minutos.
Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma redonda de furo central ou circular de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Aqueça o forno por cerca de 5 minutos e coloque a massa para assar em temperatura baixa, dessa forma o resultado será uniforme, ou seja, bem assado por dentro e amarelinho em cima.
O bolo estará pronto quando ao se introduzir um palito na massa, ele sair praticamente seco, uma vez que a textura lembra a de um bolo mole.
Gostaria de enfatizar que este bolo tem um sabor especial, assemelhando-se ao de pamonha.