Name: Bolo de milho verde
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 lata de milho verde com a água da conserva; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga; 1 xícara (chá) e 1/2 de fubá; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 garrafa de leite de coco; 1 colher (sopa) de fermento; 1 pitada de sal

Ingredientes (15 porções)

1 lata de milho verde com a água da conserva
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) e 1/2 de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
1 garrafa de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Uma sugestão inicial àqueles que não são adeptos do coco é substituí-lo por meia xícara (chá) de creme de leite mais meia xícara (chá) de leite condensado, reduzindo a quantidade de açúcar para apenas uma xícara (chá).
2
O resultado é tão bom quanto aquele conferido pelo leite de coco.
3
Outra dica é o uso opcional do fubá tipo flocão, na mesma quantidade acima indicada, o qual confere maior leveza à massa.
4
Bata inicialmente no liquidificador, o milho verde com a água da conserva.
5
Logo em seguida, adicione os demais ingredientes, inclusive o fermento, e continue batendo por mais cinco minutos.
6
Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma redonda de furo central ou circular de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
7
Aqueça o forno por cerca de 5 minutos e coloque a massa para assar em temperatura baixa, dessa forma o resultado será uniforme, ou seja, bem assado por dentro e amarelinho em cima.
8
O bolo estará pronto quando ao se introduzir um palito na massa, ele sair praticamente seco, uma vez que a textura lembra a de um bolo mole.
9
Gostaria de enfatizar que este bolo tem um sabor especial, assemelhando-se ao de pamonha.