Ingredientes (30 porções)
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2 xícaras de queijo minas padrão meia cura ralado fino
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3/4 de xícara de leite (ou um pouco mais até dar liga)
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Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 220-240°C.
- 2
Coloque em um recipiente os polvilhos, o fermento, o sal e misture com uma colher. Acrescente o ovo, o leite e a manteiga. Sove a massa. Acrescente aos poucos o queijo, sempre sovando a massa. O ponto certo é a massa grudar nos dedos. Portanto caso esteja dura, pode acrescentar leite até dar a liga (vá acrescentando aos poucos para a massa não ficar muito mole). Prove a massa, caso esteja com pouco sal, pode-se acrescentar.
- 3
Unte as mãos e modele bolinhas de aproximadamente 3,5-4 cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira. Mantenha distância entre elas pois os pães de queijo crescerão. Leve ao forno até que esteja dourado.
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Informações adicionais
Dicas: Pode-se congelar a massa, o ideal é congelar as bolinhas prontas. O uso do polvilho doce e azedo, é porque o doce deixa a massa macia por dentro e o azedo crocante por fora. Mas fica a critério, se quiser pode usar só um tipo de polvilho, mas não se esqueça de dobrar. Não amoleça a massa com ovo ou óleo, pois ambos deixam o pão de queijo seco quando esfria. Somente aumente na quantidade de ovos se dobrar a receita, se for uma receita e meia coloque um ovo grande ou dois pequenos.
