Ingredientes (20 porções)
Massa
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6 colheres de sopa rasas de açúcar peneirada
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6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo peneirada
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1 colher de café de essência de sua preferência
Recheio
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Cobertura
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1/4 de colher de café de ácido cítrico
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a água nas gemas com um garfo.
- 2
Bata as claras em neve, adicione as gemas aos poucos.
- 3
Ainda batendo, adicione o açúcar aos poucos, adicione um pouco da farinha,o emulsificante e o restante da farinha aos poucos, o ponto certo é a massa cair delicadamente.
- 4
Adicione o fermento e a essência, dê uma batidinha só pra misturar e pronto.
- 5
Montagem:
No verso de uma forma fazer círculos do mesmo tamanho, colocar papel manteiga por cima e com auxilio de um aplicador de chantilly com bico penê ir aplicando a massa nos círculos, deixando aparecer a borda do papel.
- 6
Levar ao forno preaquecido até dourar.
- 7
Recheio:
Cozinhe uma ou 2 latas de leite condensado na panela de pressão por 5 minutos após começar a chiar.
- 8
Só abra a panela depois de frio, coloque o leite condensado num aplicador de chantilly.
- 9
Montagem:
Solte a massa do papel manteiga com a ajuda de uma espátula virando um lado sim e outro não.
- 10
Aplique no centro de cada massa que esteja virada uma quantidade de recheio e com a outra banda feche pressionando com cuidado.
- 11
Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa travessa, menos o açúcar refinado.
- 12
Com o auxílio de um pincel de cozinha pincele a massa com a mistura e polvilhe com açúcar refinado o quanto baste.
