Salada de bifum

Em uma vasilha misture a cenoura e o pepino ralados em tirinhas, os tomates e a cebola picados em cubinhos, o presunto também em tiras, e o suco de meio limão, reserve.

Bata os ovos, tempere a gosto e dependendo do tamanho da sua frigideira, faça quantos omeletes der, desde que fiquem fininhos como massa de panqueca, e corte-os em tirinhas. Adicione na mesma vasilha.

Cozinhe o bifum em água fervente com um pouco de sal e um fio de óleo, até que fique 'al dente', em média vão apenas uns três minutos, escorra.

Misture todos ingredientes e sirva em uma travessa, depois de estar tudo frio ou gelado, como preferir.

Cada porção deve ser temperada no próprio prato. Vai bem ou com sal temperado e azeite, ou apenas com molho Shoyu.