Ingredientes (10 porções)
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Montagem
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1 refratário grande
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Pão de forma industrializado
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1 receita de cebolas refogadas
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1 receita de creme de bacalhau
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1 receita de purê de batatas
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1 receita de cobertura nevada
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Creme de bacalhau
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1/2 sachê de caldo de peixe em pó
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Sal, pimenta vermelha e noz moscada a gosto
Cebolas refogadas
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400 g de cebola cortada em cubos bem pequenos ou a gosto
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Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Purê de batatas
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750 g de batatas descascadas e espremidas ainda quente
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Sal e pimenta a gosto
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3 colheres de sopa de cebolinha verde fresca
Cobertura nevada
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100 g de queijo tipo parmesão curado
Modo de preparo
- 1
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte a cebola e o bacalhau e tempere com o caldo de peixe, sal, noz moscada e pimenta a gosto. Utilize na montagem.
- 2
Cebolas refogadas:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Junte as cebolas e refogue até que estejam transparentes. Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Utilize na montagem
- 3
Purê de batatas:
Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte as batatas espremidas, o creme de leite e o caldo, mexendo até ferver. Tempere a gosto. Finalize acrescentando os demais ingredientes e reserve.
- 4
Cobertura nevada:
Em uma tigela misture delicadamente os ingredientes e utilize.
- 5
Montagem:
Distribua as fatias de pão forrando o fundo e laterais do refratário.
- 6
Em seguida espalhe o creme de bacalhau, pelotinhas do requeijão, o refogado de cebolas, o creme de batatas, a cobertura nevada e finalize com o parmesão. Leve ao forno aquecido a 200 ºC por aproximadamente quinze minutos e asse até dourar. Sirva a gosto.
