Ingredientes (15 porções)
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1 copo pequeno de milharina
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1 kg de acém picado em cubos (preferência partes com pouco nervo e gordura)
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2 cabeças de alhos muito bem amassados
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3 sazón tempero do sul
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1 colher de amaciante de carne maggi
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1 pimentão verde grande picadinha
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óleo para fritar temperos
Modo de preparo
- 1
Pique o tomate, pimentão e a cebola, coloque o vinagre e o azeite e misture.
- 2
Na panela de pressão coloque o alho, sazón, caldo de carne, sal, óleo, orégano e frite um pouco.
- 3
Junte a carne, coloque o amaciante de carne e espere refogar misturando sempre.
- 4
Depois junte a mistura picadinha de vinagrete e cubra com água, somente cobrindo o que há na panela.Cozinhe por 20 minutos.
- 5
Enquanto isso em outra panela, coloque a milharina e leve ao fogo misturando sempre até ferver.
- 6
Deixe cozinhar um pouco, mas não deve ficar consistente igual ao angu, nem mole demais, veja com a colher de pau.É importante que a textura fique diferente do que quando feita com fubá.
- 7
Reserve o mingau.
- 8
Na panela de pressão mesmo desfie a carne com o socador de madeira, é rápido e prático.
- 9
No caldo que ficou na panela, junte o extrato de tomate, coloque um pouco de água, misture bastante e volte ao fogo com a panela aberta somente até ferver.
- 10
Despeje o mingau em um refratário, e com uma concha larga, despeje aos poucos a carne por cima até cobrir todo mingau.
- 11
Pronto é só saborear, para quem gosta com pimenta fica uma delícia.
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