Name: Pastel assado de frango da Miriam
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 65 porções
Ingredients: 400 g de farinha de trigo (3 xícaras de chá cheias); 100 g de margarina para culinária gelada e picada; 100 g de banha de porco gelada e picada; 1 colher de sopa de parmesão ralado fino; 1 colher de sobremesa rasa de sal; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 colher de café de fermento em pó; 1 ovo batido; 1 gema para pincelar; 5 colheres de sopa de água fria; 500 g de peito de frango desfiado; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; 1 cebola média ralada; 2 dentes de alho amassados; cheiro verde a gosto; 1 xícara de chá de água; 3 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de polpa de tomate

Ingredientes (65 porções)

Massa

400 g de farinha de trigo (3 xícaras de chá cheias)
100 g de margarina para culinária gelada e picada
100 g de banha de porco gelada e picada
1 colher de sopa de parmesão ralado fino
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo batido
1 gema para pincelar
5 colheres de sopa de água fria

Recheio

500 g de peito de frango desfiado
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de polpa de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
2
Junte o frango desfiado e acrescente o sal, a polpa de tomate e mexa com uma colher.
3
À parte, dissolva o amido na água, junte ao recheio e mexa sem parar.
4
Coloque o cheiro verde.
5
O recheio deve ficar pastoso e consistente.
6
Reserve deixe esfriar.
7
Massa:
Em uma vasilha aberta ponha, a farinha, em seguida a banha e a margarina, misture com as pontas dos dedos até ficar uma farofa.
8
Junte o sal, o fermento, o açúcar e o queijo e misture mais um pouco.
9
Acrescente o ovo batido, a água fria e mexa com as mãos, sovando até obter uma massa lisa, não quebradiça.
10
Envolva a massa em plástico filme , ou em recipiente plástico com tampa.
11
Espere descansar por meia hora na geladeira.
12
Em superfície enfarinhada abra a massa com uma colher de chá cheia do recheio preparado,
13
fechando em forma de pastel e corte com um copo.
14
Acomode cada pastel numa assadeira e pincele com a gema batida.
15
Leve ao forno moderado até dourar por cima.