Name: Bolo de chia e iogurte da Sweet Chilli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo (use farinha de arroz para uma opção sem glúten); 260 g de iogurte natural desnatado; 5 ovos; 150 g de açúcar demerara; 30 g de fermento em pó; 60 ml de óleo de coco (pode usar o de canola também); 20 g de sementes de chia; 3 colheres de sopa de passas brancas sem caroço; 1 colher de sopa de semente de linhaça

@ Fabiana Serrano

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Por Blog Sweet Chilli

Ingredientes (14 porções)

300 g de farinha de trigo (use farinha de arroz para uma opção sem glúten)
260 g de iogurte natural desnatado
5 ovos
150 g de açúcar demerara
30 g de fermento em pó
60 ml de óleo de coco (pode usar o de canola também)
20 g de sementes de chia
3 colheres de sopa de passas brancas sem caroço
1 colher de sopa de semente de linhaça

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Reserve a chia, as passas e a linhaça. Bata o restante dos ingredientes na batedeira ou liquidificador até a massa ficar homogênea (eu prefiro na batedeira, acho mais rápido). Caso o iogurte escolhido possua soro, retire-o antes de adicioná-lo à mistura.
2
Adicione a linhaça e as passas e misture a massa com uma colher (não bata, queremos esses ingredientes inteiros).
3
Unte uma forma com óleo de coco (poucas gotinhas) e despeje a massa. Salpique a chia por cima e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos.
4
Não abra o forno antes de 20 minutos. Espete a massa com um palito, o bolo estará pronto quando esse sair limpo.