Ingredientes (2 porções)
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400 g de macarrão tipo gravatinha integral
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200 ml de extrato de tomate (ou 1 copo americano)
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100 ml de água filtrada (ou meio copo americano)
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1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino moída
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50 g de queijo gorgonzola cortado em cubinhos
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50 g de queijo parmesão ralado (rale em casa no ralador mais grosso)
Modo de preparo
- 1
Colocar 2 litros de água para ferver.
- 2
Acrescentar na água fervente 1 colher (café) de sal, 5 colheres (sopa) de azeite e 400 g de macarrão tipo espaguete integral.
- 3
Deixe o macarrão cozinhar por 15 minutos.
- 4
Escorra e deixe a água fria da torneira escorrer em cima do macarrão até esfriá-lo e use uma colher para mexê-lo (o choque térmico da água fria com o macarrão quente ajuda a não deixá-lo empapado). Reserve o macarrão cozido.
- 5
Descasque e rale os dentes de alho (com um ralador fino de queijo) em uma panela.
- 6
Acrescente 5 colheres (sopa) de azeite e frite, mexendo de vez em quando, até começarem a dourar.
- 7
Acrescente extrato de tomate, água filtrada, molho de alho, molho shoyu, orégano, pimenta-do-reino, 2 colheres (café) sal. Mexa até levantar fervura. Reserve.
- 8
Corte os queijos mussarela, gorgonzola e prato em cubinhos de mais ou menos meio centímetro.
- 9
Em uma travessa de vidro, espalhe o macarrão cozido.
- 10
Espalhe por cima o molho de tomate e os queijos em cubinhos.
- 11
Com uma colher, mexa um pouco o macarrão para os cubinhos de queijo se misturarem melhor.
- 12
Espalhe por cima de tudo o queijo parmesão ralado.
- 13
Salpique 1 colher (sopa) rasa de orégano.
- 14
Leve ao forno a 220ºC por 15 minutos.
