Ingredientes (6 porções)
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600 g de mandioquinha
- 500 g de carne (alcatra) em cubos
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200 g de queijo parmesão ralado
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1 cenoura
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1 cubo de caldo de carne
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água
- alho e cebola picados
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bacon fatiado
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cheiro-verde
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pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Corte a mandioquinha, a cenoura e a carne em cubos médios.
- 2
Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha, a cenoura, o cubo de caldo de carne e cubra com água 2 dedos acima.
- 3
Leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos (5 minutos após pegar pressão) em fogo médio/alto.
- 4
Em outra panela frite o bacon (dependendo da quantidade de gordura do bacon não precisa colocar óleo), depois acrescente a cebola e o alho, quando estiver dourado acrescente a carne picada e pimenta-do-reino. Refogue até secar a água em fogo médio/baixo.
- 5
Retire as mandioquinhas e a cenoura da panela de pressão, acrescente o cheiro verde e bata tudo no liquidificador, se desejar retire um pouco da água (mas não é necessário).
- 6
Misture a mandioquinha batida com a carne refogada na panela e deixe ferver por mais 10 minutos médio/baixo.
- 7
Para finalizar acrescente o queijo parmesão ralado.
