Name: Escondidinho de carne à moda kukalucas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne - acém; 1 copo de vinho tinto seco - 200 ml; 3 cubos de caldo de carne; 2 cebolas grandes picadas; 1/2 xícara de molho inglês; 1 tomate maduro cortado picado; 1 pimentão cortado picado; 5 batatas médias - cozidas inteiras; 2 colheres sopa de margarina; 1 copo de leite - 200 ml; 2 colheres sopa de queijo minas ralado; 1 copo de água; sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

@ João dos Reis Lucas Sobrinho

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Por João dos Reis Lucas Sobrinho

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne - acém
1 copo de vinho tinto seco - 200 ml
3 cubos de caldo de carne
2 cebolas grandes picadas
1/2 xícara de molho inglês
1 tomate maduro cortado picado
1 pimentão cortado picado
5 batatas médias - cozidas inteiras
2 colheres sopa de margarina
1 copo de leite - 200 ml
2 colheres sopa de queijo minas ralado
1 copo de água
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, a cebola picada, 2 cubos de caldo de carne e após a carne (inteira) e doure todos os lados por 30 minutos.
2
Junte o tomate, o pimentão, o vinho misture tudo e acrescente o molho inglês e o copo de água.
3
Tampe a panela e deixe ferver por 40 minutos.
4
Quando esfriar desfie a carne e refoge com azeite, sal e pimenta-do-reino e misture com o caldo que ficou na panela.
5
Reserve.
6
Purê:
Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor ainda quentes.
7
Em uma panela coloque as batatas passadas pelo espremedor com a margarina, o leite, e o caldo de carne.
8
Misture tudo até dar o aspecto de purê.
9
Montagem:
Coloque em um recipiente de vidro a metade do purê cobrindo todo o fundo.
10
Coloque, sobre o purê, a carne desfiada e espalhe bem e cubra a carne com o restante do purê.
11
Polvilhe com o queijo ralado.
12
Leve ao forno a 280°C para assar e gratinar aproximadamente 25 minutos.
13
Bom apetite!