Ingredientes (40 porções)
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1 berinjela grande picada e refogada (sem água)
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caldo de frango a gosto
Modo de preparo
- 1
Misture as cenouras raladas com um pouco de salsa picada e um pouco de maionese, até ficar na consistência de seu agrado. Reserve.
- 2
Refogue a berinjela picada, utilizando a própria água que ela solta. Pode temperar com um pouco de sal e alho se preferir. Reserve e deixe esfriar. Após o esfriamento, acrescente o tomate picado e o requeijão.
- 3
Refogue o frango desfiado com temperos de sua preferência, acrescente o milho, a cenoura, o molho de tomate e tempere com o sal e a salsa. Reserve e deixe esfriar.
- 4
Forre uma bandeja com uma camada de pão de forma e molhe ligeiramente com um pouco da água de cozimento do frango.
- 5
Cubra essa camada de pão com a mistura de cenoura.
- 6
Faça a segunda camada de pão, molhe com o caldo de frango e cubra essa camada com a mistura do frango desfiado.
- 7
Cubra o frango com a terceira camada de pão, molhe com o caldo do frango e espalhe a mistura de berinjela.
- 8
Finalize com a última camada de pão e espalhe em toda a superfície e laterais a maionese.
- 9
Decore com a batata palha, azeitonas, ervilhas, cenoura ou outro elementos de sua preferência.
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Informações adicionais
Sugestão: O recheio pode ser feito também de atum, frios ou apenas legumes. Obs. O bolo pode ser montado um dia antes do evento, desde que não passe a maionese da decoração e cubra com um filme plástico. Podendo ser decorado poucos minutos antes de ser servido.
