Name: Tainha recheada no forno
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 tainha inteira com escamas e aberta; 300g de camarão (pode substituir por 1 vidro de palmito); 2 cebolas raladas; 3 dentes de alho amassados; 2 tomates picados; 2 xícaras de cheiro verde; farinha de mandioca; sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva; 1 colher de chá de colorau (opcional); 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

@ Alessandra Calzolari

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Por Alessandra Calzolari

Ingredientes (4 porções)

1 tainha inteira com escamas e aberta
300g de camarão (pode substituir por 1 vidro de palmito)
2 cebolas raladas
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
2 xícaras de cheiro verde
farinha de mandioca
sal
pimenta-do-reino
azeite de oliva
1 colher de chá de colorau (opcional)
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lavar bem a tainha com água corrente. Temperar por dentro com cheiro verde, azeite de oliva, 1 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.
2
Enquanto isso fazer um refogado numa panela com azeite de oliva, cebola ralada, alho amassado, tomate e camarão.Adicionar sal e pimenta-do-reino. Quando estiver cozido colocar cheiro verde e colorau. Desligar o fogo adicionar farinha de mandioca. Não colocar muito, deixar meio úmido.
3
Adicionar azeitonas picadas e mexer bem.
4
Rechear a tainha com esta farofa úmida e fechar com palitos de dente ou costurar com barbante.
5
Se a tainha estiver sem escamas cobri-la com papel alumínio.
6
Colocar para assar por aproximadamente 1 hora.
7
Servir com arroz branco e salada.