Name: Arroz de carneiro nordestino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 300 g de filé de carneiro cortados em pedaços; 2 xícaras de arroz cozido; 2 dentes de alho; 1 cebola; 2 tomates médios maduros cortados em cubinhos; 1/2 pimentão vermelho picadinho; 1/2 pimentão verde picadinho; 100 g queijo coalho; 1 colheres (sopa) creme de leite; 2 colheres (sopa) de leite de coco; pimenta-do-reino; cheiro verde ou coentro; cebolinha(a seu gosto); sal; azeite

@ Elanne Ferreira

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Por Elanne Ferreira

Ingredientes (3 porções)

300 g de filé de carneiro cortados em pedaços
2 xícaras de arroz cozido
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates médios maduros cortados em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão verde picadinho
100 g queijo coalho
1 colheres (sopa) creme de leite
2 colheres (sopa) de leite de coco
pimenta-do-reino
cheiro verde ou coentro
cebolinha(a seu gosto)
sal
azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o filé de carneiro com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado, deixe agir por 15 minutos.Doure a cebola no azeite e refogue o filé.
2
Acrescente o pimentão vermelho e o verde, continue refogando, coloque os tomates, a cebolinha, o cheiro verde e refogue.
3
Deixe soltar água e cozinhar bem pra pegar gosto, vá colocando água aos poucos e mexendo.
4
Quando estiver cozida, coloque mais água e coloque na pressão por 20 minutos.
5
Depois retire do fogo e vá desfiando com o garfo mesmo em pedaços grandes, volte o desfiado para o caldo(grossinho) que ficou na panela, e ligue o fogo.
6
Acrescente o arroz cozido, mexa, deixe ferver um pouco.
7
Coloque os cubinhos do queijo coalho, mexa.
8
Por último acrescente o leite de coco e o creme de leite, mexa apague e pode servir!
9
Fiz um salteado de legumes pra acompanhar.

Informações adicionais

obs: para o caldo ficar grossinho acrescente a água devagar, não coloque nunca de uma vez.