Ingredientes (50 porções)
Massa
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2 colheres de sopa rasas de leite em pó (qualquer marca)
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Recheio
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1 kg de peito de frango já cozido e desfiado
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3 tomates (tipo italianinho) sem pele e sem sementes picadinhos
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2 colheres de sopa de pimentão verde
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1 sazón para frango (o verdinho)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador, até ficar uma massa homogênea.
- 2
Despeje em uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando com o auxílio de uma colher.
- 3
Depois que terminar de despejar toda a farinha vá misturando com as mãos muito bem.
- 4
Não necessita sovar, só agregar todos os ingredientes de forma completa.
- 5
Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- 6
Abra a massa com um rolo em cima de uma superfície lisa com um pouco de farinha.
- 7
Faça cortes, dê o formato de um círculo, recheie e modele as esfihas.
- 8
Pincele as esfihas com gema ou café. Se desejar salpique com gergelim.
- 9
Leve para assar (a forma não necessita estar untada) até as esfihas ficarem coradas, cerca de 15-20 minutos.
- 10
Recheio:
Comece aquecendo o óleo, coloque a cebola e o alho.
- 11
Depois de já douradinhos acrescente o pimentão verde e em seguida o frango desfiado.
- 12
Misture tudo muito bem e coloque os tomates e todos os demais temperos.
- 13
Se necessário coloque um pouco de água para apurar com maior facilidade, mas deixe secar bem o recheio, porque esse recheio não pode ser molhado.
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