Ingredientes (6 porções)
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5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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3 xícaras (chá) de carne seca dessalgada cozida e desfiada
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3 colheres (sopa) de cheiro - verde picado
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2 colheres (sopa) de farinha rosca para polvilhar
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Modo de preparo
- 1
Em fogo médio , coloque a mandioca, cubra com água tempere com sal e cozinhe por 30 minutos depois da iniciada a pressão.
- 2
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- 3
Escorra e passe a mandioca pelo espremedor ainda quente.
- 4
Coloque em uma panela em fogo médio, o leite, metade da manteiga, sal e pimenta.
- 5
Cozinhe mexendo sempre, até engrossar levemente .
- 6
Reserve em uma panela.
- 7
Em fogo médio, aqueça o restante da manteiga e frite a cebola até dourar.
- 8
Acrescente a carne seca e refogue por mais 5 minutos.
- 9
Retire do fogo, misture o tomate, o cheiro-verde e coloque em um refratário médio untado com margarina .
- 10
Espalhe o requeijão às colheradas e cubra com purê de mandioca reservado.
- 11
Polvilhe com o parmesão, a farinha de rosca e leve ao forno médio , preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
- 12
Sirva em seguida.
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