50min
Ingredientes (6 porções)
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1 lombo grande de porco
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1 cebola grande da rocha picadinha ou ralada
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250 g de toucinho em cubos
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corante (colorau) a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Amasse o alho no sal, acrescente o vinagre, corante, cominho, orégano e a cebola, deve ficar pastoso quase líquido, use o vinagre para obter a consistência.
- 2
Faça um furo horizontal no lombo de uma ponta a outra, poderá fazer com uma faca fina ou um cano fino.
- 3
Use metade do tempero e misture com o toucinho e o bacon.
- 4
Recheie o lombo.
- 5
Faça pequenos furos ao redor do lombo e coloque o restante do tempero.
- 6
Leve ao forno preaquecido em uma assadeira com óleo e forrada com papel alumínio (parte brilhosa para baixo).
- 7
Deixe assar por 40 a 50 minutos em fogo médio.
- 8
Retire o papel alumínio e deixe dourar a parte externa por volta de 10 a 15 minutos.
- 9
Corte em fatias sirva em uma travessa e bom apetite.
