Ingredientes (10 porções)
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2 xícaras de leite desnatado ou semi
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1 xícara de óleo canola, milho ou girassol
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1 lata de atum na água light
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1/2 tomate sem a polpa e cortado em cubinhos
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ou 5 tomates cerejas partidos ao meio
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8 azeitonas pretas picadas sem caroço
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2 fatias finas de ricota cortadas em cubos pequenos
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1/2 xícara de queijo ralado light
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1 porção de queijo para polvilhar
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farinha integral ou de arroz para untar
Modo de preparo
- 1
Deixar 24 horas o grão de bico de molho no leite fervido (o leite tem que ser fervido).
- 2
Recheio:
Coloque em uma vasilha o atum, as azeitonas, o queijo, a ricota , o tomate, o azeite e uma pitada de sal (opcional).
- 3
Misture bem e reserve.
- 4
Massa:
Coloque esta mistura do grão com o leite no liquidificador e bata muito bem.
- 5
Coloque o óleo e os ovos inteiros e deixe bater muito bem.
- 6
Aproximadamente dez a doze minutos, o segredo dessa massa é bater muito bem.
- 7
Desligue o liquidificador e acrescente o fermento, mexa-o com uma colher de pau e deixe agir por alguns segundos tampado.
- 8
Coloque a metade da massa em uma assadeira untada e distribua o recheio.
- 9
Cubra com o restante da massa, uniformizando-a com uma colher.
- 10
Salpique com a porção de queijo ralado.
- 11
Leve ao forno preaquecido.
- 12
Faça o recheio de sua preferência.
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